Ingyenes koncertekkel várja az érdeklődőket a Crescendo Nyári Akadémia!
ElolvasomA Föld, ami emlékezik - Tállya a tányéron zematikus vacsoraest | Barka Galéria Hotel és Étterem
2026. szeptember 12., 17.30 | Barka Galéria Hotel és Étterem, Tállya
A FÖLD, AMI EMLÉKEZIK – Tállya a tányéron
Vannak helyek, ahol a múlt nem emlék, hanem a mindennapok valósága. Ahol a szőlő gyökere mélyen a vulkáni riolitba kapaszkodik, a pincék hűvösében lassabban folyik az idő, és a földet olyan emberek művelik, akik nem mentek el.
Szeretettel meghívunk egy különleges, ültetett kora őszi vacsorára, ahol Tállya misztikus világa nemcsak a poharakban és a tányérokon, de történetek formájában is életre kel.
A füzérfények alatt, a szabadtéri látványkonyha melegénél egy olyan gasztronómiai utazásra hívunk, amely Tállya négy fontos pillérét prezentálja a tányéron.
A Vacsora Dramaturgiája:
A Föld, ami emlékezik
A történet: Tállya vulkanikus eredete – a riolit és az ásványosság, ami mindent meghatároz.
A tányéron: Füstölt zellerkrémleves pirított krutonnal, tökmagolajjal és pirított tökmaggal
A Pince ideje
A történet: A tállyai pincevilág titkai – ahol a hordók, a nemespenész és a sötétség ölelésében az idő lelassul.
A tányéron: Rostlapon sült szaftos sertéskaraj sűrű, karamellizált barna sörös és hagymás umami-glaze-vel.
Az Emberek, akik nem mentek el
A tállyai családok és termelők, akik maradtak: a kitartás és a mindennapi munka tisztelete.
A tányéron: Öntöttvas edényben, parázson készített gazdag, szaftos omlós marhalábszár-ragu sűrű esszenciával, vajas-zöldfűszeres pirított galuskával.
A Bor, ami időt tart
Tokaj–Tállya borai és az aszú – a szőlőszem mint az évszázados idő lenyomata.
A tányéron: Smokerben sült almák fahéjas-mézes borredukcióval és pirított diómorzsával. Aszús, mézes, füstös desszert- és borpáros narratíva, ami felteszi a koronát az estére.
Akik az élmény mögött állnak:
Az este folyamán közelebbről is bemutatkozik a Tokaj Art Wine és Vallyon Csabi privát séf.
Az este folyamán közelebbről is bemutatkozik a Tokaj Art Wine és Vallyon Csabi privát séf.
Kóstoljuk és felfedezzük a Tokaj Art Wine borait és pezsgőit is!
Időpont & Helyszín:
Dátum: 2026.09.12. 17:30
Dátum: 2026.09.12. 17:30
Helyszín: Tokaj Art Beer Művészeti Galéria és Sörház
Jegyek és Regisztráció:
A bensőséges hangulat és az exkluzív, ültetett elrendezés miatt a helyek száma szigorúan limitált (maximum 25 fő)!
Részvételi díj (4 fogásos menü + TAW borpárosítás): 39 990 Ft / fő
Jegyvásárlás: https://jegy.hu/.../8a6bc3c2-dd29-4fbe-87c1-e07234eb857f
Hagyd magad mögött a város zaját, és éld át velünk azt a pillanatot, amikor a történelem, a bor és a föld ízei összeérnek egy felejthetetlen késő nyári éjszakán!
